Il 70% del salmone che mangiamo arriva da allevamento. L’idea di allevare salmoni si sviluppa in risposta all’eccessiva pesca che, negli anni ‘90, aveva portato le popolazioni di salmone selvatico al collasso, soprattutto nell’Atlantico. Sebbene sia più efficiente della pesca, anche l’allevamento ha mostrato presto una serie di criticità: sovraffollamento delle grandi reti, epidemie di pidocchi di mare, eccesso di nutrienti e antibiotici, contaminazione con gli esemplari selvatici. Meglio allora

La pesca del salmone selvaggio scozzese Video | Mediaset Infinity