Publié le mardi 22 octobre 2024 à 9:10 C'est un plat convivial et réconfortant qui incarne l'essence de la cuisine d'Afrique du Nord : le tajine d'agneau est à l'honneur dans "Coup de fourchette". Cet ...

Poser le tajine sur une plaque de cuisson, ne pas le poser directement sur le feu mais sur un feu de taille moyenne. Dans un tajine, faire revenir l'oignon et les morceaux d'agneau jusqu'à ce que la ...

Faites poêler les souris d’agneau dans une grande marmite avec l’huile d’olive jusqu’à obtention d'une légère coloration. Réservez-les. Dans la même marmite, faites suer les oignons émincés et les ...

Dans le bas du tajine, faites revenir la viande et les échalotes pelées et émincées à l’huile d’olive jusqu’à une belle coloration blonde (15 min). Salez et poivrez, mouillez avec 25 cl d’eau, couvrez ...

Coupez la queue des petits artichauts, enlevez les premières feuilles et coupez-les en 4. Mettez-les dans un bol avec de l'eau et le jus du citron. Écossez les fèves et plongez-les 5 minutes dans de l ...

Dans un bol d'eau tiède, faire gonfler les raisins, ajouter le safran. Couper les oignons en lamelles. Dans une cocotte faire revenir les morceaux d' agneau dans 2 cuillères d'huile. Saler et poivrer, ...

Mettez un peu de soleil dans vos assiettes ! Rien de mieux qu'un plat aux saveurs méditerranéennes pour oublier la neige et le froid, le temps d'un bon repas... - Vous pouvez demander à votre boucher ...

Ce tajine d’agneau aux abricots et châtaignes allie tendresse de la viande et parfums épicés pour un repas convivial. Agrémenté d’amandes effilées et de persil, il se déguste bien chaud, accompagné de ...

Voyageons ensemble ce 27 juillet 2025 à travers un menu enchanteur qui promet de ravir nos papilles avec une entrée, un plat principal et un dessert. Laissez-vous guider par ces alliances de saveurs ...

Cette tirée est tirée du livre « Cuisine marocaine« , de Liliane Otal, Ed. Sud-Ouest. Découper l’agneau en morceaux et le mettre dans un faitout. Ajouter le safran, la cannelle, le sel et le poivre.

Tajine marocain sucré-salé à l’agneau, abricots secs et amandes. Un plat chaleureux et parfumé, parfait pour les repas en ...

600 g d'épaule d'agneau désossée 2 beaux oignons 2 gousses d'ail 2 carottes 2 tomates 2 cuill à soupe d'huile d'olive 2 cuill à café de gingembre en poudre 2 cuill à café de curcuma 1 cuill à café de ...