Les pommes de terre Pont Neuf sont des frites cuites en deux bains. Pelez et essuyez soigneusement les pommes de terre. Coupez-les ensuite dans la longueur, en tranches épaisses d'un centimètre.

3. Dans le même temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en frites. Lavez-les dans une grande quantité d’eau, puis essuyez-les dans un torchon. 4. Faites chauffer l’huile a 180°.

Découper les pommes de terre en pommes pont-neuf (1 cm/6,5 cm). Les cuire dans du lait et les finir à la friteuse à l’envoi. Découper le chorizo en petits dés. Les faire revenir dans un ...