Las aminas biógenas son compuestos nitrogenados que se localizan en alimentos y bebidas fermentados por bacterias lácticas. Quesos, embutidos, vino o cerveza son algunos de ellos. La concentración de ...

Las aminas biógenas son un tipo de contaminación química, sustancias que forman parte de la composición de determinados alimentos, aunque también se desarrollan como consecuencia de algún posible ...

Una estrategia electroquímica capaz de producir aminas directamente a partir del nitrógeno molecular (N 2) fue demostrada por investigadores vinculados al Centro de Desarrollo de Materiales ...

Los químicos orgánicos adoran los grupos funcionales, quizás su preferido, el más perseguido de esos amores platónicos sea el grupo amina. Las arilaminas, por ejemplo, son componentes importantes en ...

Cena fría, de capricho, frente al televisor: quesos viejos, jamón curado, algunos ahumados… Una delicia para nuestro paladar, tan amante de esos sabores intensos y característicos que otorga el paso ...

Las autoridades sanitarias de la Unión Europea han emitido una alerta de nivel “grave” tras detectar la presencia de aminas ...